Cassidy, A., Rogers, G., Peterson, J. J., Dwyer, J. T., Lin, H., & Jacques, P. F. (2015). Higher dietary anthocyanin and flavonol intakes are associated with anti-inflammatory effects in a population of US adults. The American journal of clinical nutrition, 102(1), 172-181.
ANTECEDENTES: Aunque la creciente evidencia de ensayos y estudios basados en la población ha respaldado el papel protector de los flavonoides en relación con el riesgo de ciertas enfermedades crónicas, los mecanismos subyacentes siguen sin estar claros. Varios estudios previos se centraron en biomarcadores inflamatorios individuales, pero debido a la especificidad limitada de cualquier marcador individual, una evaluación de una combinación de biomarcadores puede ser más informativa.
OBJETIVO: Utilizamos una puntuación de inflamación (IS) que integró 12 biomarcadores inflamatorios individuales para el examen de asociaciones con ingestas de diferentes clases de flavonoides.
DISEÑO: El estudio fue un análisis transversal de 2375 participantes de la cohorte de descendientes del estudio del corazón de Framingham. La ingesta de flavonoides totales y sus clases (antocianinas, flavonoles, flavanonas, flavan-3-ols, polímeros y flavonas) se calcularon a partir de cuestionarios validados de frecuencia alimentaria. Los biomarcadores inflamatorios individuales se clasificaron, estandarizaron y sumaron para obtener un puntaje general de IS y subgrupos de biomarcadores relacionados funcionalmente.
RESULTADOS: En los análisis multivariados, se observó una asociación inversa entre una mayor ingesta de antocianinas y flavonol e IS con una diferencia media ± SE entre las categorías de quintiles 5 y 1 de −1.48 ± 0.32 ( tendencia P ≤ 0.001) y −0.72 ± 0.33 ( P -tendencia = 0.01), respectivamente. Los resultados se mantuvieron significativos después de un ajuste adicional para la actividad física y la ingesta de vitamina C y frutas y verduras. Una mayor ingesta de antocianinas se asoció inversamente con todos los subgrupos de biomarcadores, mientras que una mayor ingesta de flavonol se asoció solo con concentraciones más bajas de citocinas y biomarcadores de estrés oxidativo. En los análisis basados en alimentos, una mayor ingesta de manzanas y peras, vino tinto y fresas se asoció con un IS más bajo con diferencias entre los quintiles 5 y 1 de −1.02 ± 0.43 (P = 0.006), −1.73 ± 0.39 ( P <0.001) y −0.44 ± 0.88 ( P = 0.02), respectivamente. Aunque las ingestas de otras clases no se asociaron con una reducción en el IS general, las ingestas más altas de flavan-3-ols y sus polímeros se asociaron con una reducción significativa en los biomarcadores de estrés oxidativo.
CONCLUSIÓN: Estos hallazgos proporcionan evidencia que sugiere que un efecto desinflamatorio puede ser un componente clave subyacente a la reducción del riesgo de ciertas enfermedades crónicas asociadas con una mayor ingesta de antocianinas y flavonoles.