Basu, A., Betts, N. M., Nguyen, A., Newman, E. D., Fu, D., & Lyons, T. J. (2014). Freeze-dried strawberries lower serum cholesterol and lipid peroxidation in adults with abdominal adiposity and elevated serum lipids. The Journal of nutrition, 144(6), 830-837.
FONDO: La ingesta de flavonoides en la dieta, especialmente los flavonoides de bayas, se ha asociado con menores riesgos de enfermedad cardiovascular (ECV) en grandes cohortes prospectivas. Pocos estudios clínicos han examinado los efectos de las bayas dietéticas sobre los factores de riesgo de ECV.
OBJETIVO: Examinamos la hipótesis de que las fresas liofilizadas (FDS) mejoran los perfiles de lípidos y lipoproteínas y reducen los biomarcadores de inflamación y oxidación de lípidos en adultos con adiposidad abdominal y lípidos séricos elevados.
MÉTODO: En un ensayo aleatorizado de dosis-respuesta controlada, 60 voluntarios [5 hombres y 55 mujeres; edad 49 ± 10 años; IMC: 36 ± 5 kg / m 2 (medias ± DE)] fueron asignados para consumir 1 de las siguientes 4 bebidas durante 12 semanas: 1 ) FDS de dosis baja (LD-FDS; 25 g / d); 2 ) control de dosis baja (LD-C); 3) dosis alta de FDS (HD-FDS; 50 g / d); y 4 ) control de dosis altas (HD-C). Las bebidas de control se combinaron para calorías y fibra total. Se recogieron extracciones de sangre, antropometría, presión arterial y datos dietéticos en el cribado (0 semanas) y después de la intervención de 12 semanas.
RESULTADOS: Los análisis de dosis-respuesta revelaron disminuciones significativamente mayores en el colesterol sérico total y LDL y la concentración de partículas de LDL pequeñas derivadas de resonancia magnética nuclear (RMN) en HD-FDS [33 ± 6 mg / dL, 28 ± 7 mg / dL y 301 ± 78 nmol / L, respectivamente (medias ± SEM)] vs. LD-FDS (−3 ± 11 mg / dL, −3 ± 9 mg / dL y −28 ± 124 nmol / L, respectivamente) durante 12 semanas (0– 12 semanas; todos P<0.05). En comparación con los controles, solo las disminuciones en el colesterol total y LDL en HD-FDS se mantuvieron significativas frente a HD-C (0.7 ± 12 y 1.4 ± 9 mg / dL, respectivamente) durante 12 semanas (0-12 semanas; todas P <0.05 ) Ambas dosis de fresas mostraron una disminución similar en el malondialdehído sérico a las 12 semanas (LD-FDS: 1.3 ± 0.2 μ mol / L; HD-FDS: 1.2 ± 0.1 μ mol / L) vs. controles (LD-C: 2.1 ± 0.2 μ mol / L; HD-C: 2.3 ± 0.2 μ mol / L) ( P<0.05). En general, la intervención de fresa no afectó ninguna medida de adiposidad, presión arterial, glucemia y concentraciones séricas de colesterol HDL y triglicéridos, proteína C reactiva y moléculas de adhesión. Por lo tanto, HD-FDS ejerció mayores efectos en la reducción del colesterol total y el colesterol LDL y las pequeñas partículas de LDL derivadas de NMR frente a LD-FDS en el estudio de 12 semanas.
CONCLUSIÓN: Estos hallazgos justifican una investigación adicional en ensayos más grandes.