Tulipani, S., Mezzetti, B., & Battino, M. (2009). Impact of strawberries on human health: insight into marginally discussed bioactive compounds for the Mediterranean diet. Public health nutrition, 12(9A), 1656-1662.
OBJETIVO: Revisar y actualizar el conocimiento actual sobre el impacto potencial de la fresa en la salud humana, con especial atención a los compuestos y los mecanismos indirectos de acción que no se consideran exhaustivamente.
DISEÑO: Perspectivas personales y datos recientes.
ENTORNO: internacional.
RESULTADOS: Nuestro grupo de investigación fue uno de los pocos grupos que investigó recientemente el contenido de folato en fresas frescas, almacenadas y procesadas, y los datos parecen muy prometedores. Además, ya se ha informado de alguna evidencia in vivo del impacto de la ingesta de fresas en el estado del folato en humanos, pero se espera un nuevo interés creciente en este campo. Además, los efectos hipouricemiales atribuidos previamente al consumo de cerezas deben evaluarse con respecto al consumo de fresa. Por el momento, los resultados inconsistentes provienen de las pocas investigaciones diseñadas en esta propuesta. En nuestros estudios, se observó una gran variabilidad interindividual en los niveles de urato en plasma en respuesta a la ingesta de fresas, lo que sugiere un supuesto efecto.
CONCLUSIONES: Los mecanismos responsables de los posibles efectos de la fresa que promueven la salud pueden no necesariamente buscarse en la actividad de los fitoquímicos. En particular, se debe abordar un mayor interés para mostrar si un consumo prolongado de fresa puede mejorar efectivamente el estado del folato y reducir la incidencia de afecciones patológicas relacionadas con el folato. Además, los efectos hipouricemiantes de las cerezas deben evaluarse también con respecto al consumo de fresa, y los mecanismos de acción y las potencialidades contra la gota deben estudiarse en detalle. Las investigaciones futuras que involucren ensayos en humanos deberían estar dirigidas a seguir estas pistas científicas subestimadas.