Stote, K. S., Sweeney, M. I., Kean, T., Baer, D. J., Novotny, J. A., Shakerley, N. L., … & Gottschall-Pass, K. T. (2017). The effects of 100% wild blueberry (Vaccinium angustifolium) juice consumption on cardiometablic biomarkers: a randomized, placebo-controlled, crossover trial in adults with increased risk for type 2 diabetes. BMC nutrition, 3(1), 1-11.
ANTECEDENTES: Los arándanos silvestres tienen un alto contenido de polifenoles, pero hay datos limitados que evalúan sus beneficios para la salud en adultos con riesgo de diabetes tipo 2. El objetivo del estudio fue investigar si el consumo de jugo 100% de arándano silvestre mejora los biomarcadores cardiometabólicos asociados con el riesgo de diabetes tipo 2.
MÉTODOS. Se realizó un ensayo de diseño cruzado, aleatorizado, simple ciego, controlado con placebo en el que los adultos (mujeres, n = 19, edades 39-64 años) en riesgo de diabetes tipo 2 consumieron 240 ml de jugo de arándano silvestre o una bebida placebo como parte de su dieta de vida libre durante 7 días. Se recogió sangre para determinar varios biomarcadores, como glucosa en plasma en ayunas, insulina sérica en ayunas, marcadores sustitutos de sensibilidad a la insulina, triglicéridos, inflamación (interleucina-6, interleucina-10, proteína C reactiva de alta sensibilidad, factor de necrosis tumoral alfa, suero amiloide A), moléculas de adhesión (molécula de adhesión intercelular soluble-1, molécula de adhesión vascular soluble-1), estrés oxidativo (oxidación de LDL, 8-isoprostanos totales) y óxido nítrico. La función endotelial y la presión arterial también se evaluaron.
RESULTADOS: El consumo de jugo de arándano silvestre durante 7 días no produjo cambios significativos en glucosa, insulina, sensibilidad a la insulina, triglicéridos, marcadores inflamatorios, moléculas de adhesión, estrés oxidativo, función endotelial o presión arterial. Sin embargo, el consumo de jugo de arándano silvestre mostró una tendencia a reducir la presión arterial sistólica: 120.8 ± 2.2 mmHg en el grupo placebo versus 116.0 ± 2.2 mmHg en el grupo de jugo de arándano ( P = 0.088). Las concentraciones séricas de nitratos y nitritos, un índice de producción de óxido nítrico, aumentaron de 2.9 ± 0.4 μM después de la bebida placebo a 4.1 ± 0.4 μM después de beber jugo de arándano silvestre ( P = 0.039).
CONCLUSIONES: El consumo a corto plazo de jugo de arándano silvestre puede promover efectos cardioprotectores, al mejorar la presión arterial sistólica, posiblemente a través de la producción de óxido nítrico, en adultos con riesgo de diabetes tipo 2. Este resultado garantiza estudios a largo plazo en humanos de arándanos, incluidas cantidades definidas de fruta entera o jugo, para aclarar si los alimentos ricos en polifenoles pueden ser eficaces para mejorar los biomarcadores cardiometabólicos en adultos con riesgo de diabetes tipo 2.