Fickova, M., Hubert, P., Klimes, I., Staedel, C., Cremel, G., Bohov, P., & Macho, L. (1994). Dietary fish oil and olive oil improve the liver insulin receptor tyrosine kinase activity in high sucrose fed rats. Endocrine Regulations, 28(4), 187-197.
Con el fin de arrojar luz sobre el posible efecto beneficioso de los ácidos grasos insaturados en la dieta sobre la unión a la insulina, se investigó el efecto de la administración de aceite de pescado y aceite de oliva sobre la unión a la insulina, la autofosforilación y la actividad de la tirosina quinasa de los receptores de insulina hepáticos parcialmente purificados.
Estos datos fueron confrontados con los parámetros del metabolismo de azúcares y lípidos (glucosa en sangre, insulina y triglicéridos), con la fluidez de la membrana plasmática hepática y la composición de ácidos grasos.
La alimentación alta en sacarosa resultó en la elevación de la glucosa en sangre y el nivel de triglicéridos, mientras que la suplementación de animales con aceite de pescado redujo la de triglicéridos y el aceite de oliva la de insulina. No se detectó ningún cambio significativo entre los grupos experimentales en la unión de la insulina al receptor de insulina hepático parcialmente purificado ni en la autofosforilación del receptor. Sin embargo, la actividad de la tirosina quinasa estimulada por insulina hacia un sustrato exógeno (poli (Glu, Tyr)) disminuyó en aproximadamente un 50% en los receptores solubilizados de las membranas hepáticas de ratas alimentadas con sacarosa.
El aumento de la ingesta dietética de aceite de pescado o aceite de oliva restauró la actividad de la insulina tirosina quinasa hacia los valores de control, obteniéndose la mitad del efecto máximo con una concentración de insulina similar en todos los grupos. Tal mejora podría deberse al aumento inducido de la fluidez de la membrana por los ácidos grasos insaturados y / o al descenso de la insulinemia.