Hays, N. P., Kim, H., Wells, A. M., Kajkenova, O., & Evans, W. J. (2009). Effects of whey and fortified collagen hydrolysate protein supplements on nitrogen balance and body composition in older women. Journal of the American dietetic association, 109(6), 1082-1087.
FONDO: Muchas personas mayores tienen una ingesta baja de proteínas en la dieta, pero su requerimiento de proteínas puede ser más alto que la cantidad diaria recomendada actual. Los suplementos de proteínas de alta calidad pueden ser útiles para mejorar la retención de nitrógeno y aumentar la disponibilidad de aminoácidos esenciales en las personas mayores.
OBJETIVO: Comparamos el balance de nitrógeno de dos suplementos proteicos (Resource Beneprotein Instant Protein Powder, Nestlé HealthCare Nutrition, Minnetonka, MN, un concentrado de proteína de suero; o Pro-Stat 101, Medical Nutrition USA, Englewood, NJ, una proteína de colágeno concentrada y fortificada hidrolizado) que varían en tipo pero no en cantidad de contenido de proteína utilizando un diseño de estudio cruzado.
METODOLOGÍA: El estudio consistió en dos ensayos dietéticos de 15 días separados por un período de lavado de ≥1 semana. Nueve mujeres ancianas sanas (de 71 ± 1 años de edad) recibieron una dieta eucalórica que contenía aproximadamente la cantidad diaria recomendada de proteínas de 0,8 g / kg de peso corporal / día. Los suplementos constituyeron aproximadamente la mitad de la proteína total proporcionada a cada sujeto. Las respuestas del balance de nitrógeno se evaluaron durante los días 6 a 10 y los días 11 a 14 de cada ensayo.
RESULTADOS: El contenido de nitrógeno medido de los alimentos indicó que los sujetos consumieron 0,81 ± 0,02 g de proteína / kg / día y 0,85 ± 0,05 g / kg / día para los ensayos de suero y proteína de colágeno fortificado, respectivamente. Disminución del peso corporal ( El contenido de nitrógeno medido de los alimentos indicó que los sujetos consumieron 0,81 ± 0,02 g de proteína / kg / día y 0,85 ± 0,05 g / kg / día para los ensayos de suero y proteína de colágeno fortificado, respectivamente. Disminución del peso corporal ( El contenido de nitrógeno medido de los alimentos indicó que los sujetos consumieron 0,81 ± 0,02 g de proteína / kg / día y 0,85 ± 0,05 g / kg / día para los ensayos de suero y proteína de colágeno fortificado, respectivamente. Disminución del peso corporal (P = 0,02) después del consumo del suplemento de suero, sin cambios significativos en el peso corporal o la composición como resultado del consumo del suplemento de colágeno. La excreción de nitrógeno fue mayor durante la prueba de suplemento de suero que durante la prueba de colágeno ( P = 0.047).