Hubbard, G. P., Wolffram, S., Lovegrove, J. A., & Gibbins, J. M. (2003). The role of polyphenolic compounds in the diet as inhibitors of platelet function. Proceedings of the Nutrition Society, 62(2), 469-478.
Las plaquetas desempeñan un papel importante en las enfermedades cardiovasculares y durante muchos años se ha buscado componentes dietéticos que puedan inhibir la función plaquetaria y, por lo tanto, reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Las plaquetas pueden ser inhibidas por el alcohol, las grasas alimentarias y algunos antioxidantes, incluido un grupo de compuestos, los polifenoles, que se encuentran en las frutas y verduras. Se ha demostrado que varios de estos compuestos inhiben la función plaquetaria tanto in vitro como in vivo .
En el presente estudio los efectos de los hidroxicinamatos y el flavonoide quercetina sobre la activación plaquetaria y la señalización celular in vitro fue investigado.
Los hidroxicinamatos inhibieron la función plaquetaria, aunque no a niveles que se pueden alcanzar en el plasma humano mediante la intervención dietética. Sin embargo, la quercetina inhibió la agregación plaquetaria en niveles más bajos que los reportados anteriormente. También se encontró que la quercetina inhibe la movilización de Ca intracelular y la fosforilación de la proteína tirosina de células enteras en las plaquetas, que son procesos esenciales para la activación plaquetaria. El efecto de los polifenoles sobre la agregación plaquetaria in vivo también fue investigado.
Veinte sujetos siguieron una dieta baja en polifenoles durante 3 días antes y también durante la suplementación. Todos los sujetos fueron suplementados con una comida rica en polifenoles cada hora del almuerzo durante 5 días. La agregación plaquetaria y los flavonoles plasmáticos se midieron al inicio del estudio y después de 5 días de suplementación dietética.
Los flavonoides plasmáticos totales aumentaron significativamente después del período de intervención dietética ( P = 0,001). Sin embargo, no se observaron cambios significativos en la agregación plaquetaria ex vivo. Se requiere una mayor investigación de los efectos de los compuestos polifenólicos individuales sobre la función plaquetaria, tanto in vitro como in vivo, para dilucidar su papel en la relación entre la dieta y el riesgo de enfermedad cardiovascular.