Demrow, H. S., Slane, P. R., & Folts, J. D. (1995). Administration of wine and grape juice inhibits in vivo platelet activity and thrombosis in stenosed canine coronary arteries. Circulation, 91(4), 1182-1188.
ANTECEDENTES: El consumo diario moderado de bebidas alcohólicas es un factor de riesgo negativo para el desarrollo de aterosclerosis y enfermedad de las arterias coronarias (EAC), especialmente en Francia y otras zonas mediterráneas donde el vino tinto se consume habitualmente con las comidas. Las plaquetas contribuyen al desarrollo de aterosclerosis, CAD y formación de trombos arteriales agudos.
METODOS Y RESULTADOS: Se prepararon perros anestesiados con el modelo de Folts de arterias coronarias con estenosis mecánica y daño de la íntima. Se produjo la formación periódica de trombos agudos mediados por plaquetas, lo que provocó reducciones del flujo cíclico (CFR) en el flujo sanguíneo coronario. Los CFR se eliminaron mediante la administración de 1,62 +/- 1,12 ml / kg de vino tinto por vía intravenosa (IV) y 4,0 ml / kg por vía intragástrica (IG). Los CFR fueron abolidos por 2.04 +/- 1.42 mL / kg de jugo de uva IV y 10 mL / kg IG. El vino blanco no tuvo resultados significativos en la eliminación de los CFR, ya sea IV (2.0 mL / kg) o IG (4.0 mL / kg), disminuyendo las pendientes de los CFR solo levemente.
CONCLUSIONES: : Se ha demostrado que el etanol puro inhibe la agregación plaquetaria in vitro, ex vivo e in vivo, aunque generalmente se requiere un contenido de alcohol en sangre (BAC)> o = 0,2 g / dl. El BAC de los perros a los que se les administró la solución salina de vino tinto por vía intravenosa fue de 0,028 g / dL, mucho menos de lo que normalmente es necesario para la inhibición plaquetaria con etanol puro. Debido a que el vino tinto y el jugo de uva, pero no el vino blanco, abolieron los CFR, esto sugiere que hay compuestos presentes en el vino tinto y el jugo de uva que no están presentes o están presentes en una concentración más baja en el vino blanco. El vino y el jugo de uva contienen una amplia variedad de compuestos naturales, que incluyen fungicidas, taninos, antocianinas y flavonoides fenólicos (incluidos flavonoles y flavonas). Estos compuestos han mostrado inhibición plaquetaria in vitro mediante una variedad de mecanismos propuestos.