Gülçin, İ., Elmastaş, M., & Aboul-Enein, H. Y. (2012). Antioxidant activity of clove oil–A powerful antioxidant source. Arabian Journal of chemistry, 5(4), 489-499.
El número de métodos para medir los antioxidantes en botánicos, alimentos, nutracéuticos y otros suplementos dietéticos ha aumentado considerablemente en la última década. El aceite de clavo se obtiene por destilación de las flores, tallos y hojas del clavo.
En el presente artículo, el aceite de clavo se evaluó mediante el empleo de varios ensayos antioxidantes in vitro tales como captación de radicales libres α, α-difenil-β-picril-hidrazilo (DPPH ), 2,2′-azino-bis (3-etilbenztiazolina-6 -ácido sulfónico) (ABTS) actividad captadora de radicales, determinación de la actividad antioxidante total mediante tiocianato férrico , determinación de la capacidad reductora total mediante el método de transformación Fe 3+ -Fe 2+ , anión superóxidopunto radicalcaptación de radicales mediante riboflavina / metionina / sistema de iluminación, captación de peróxido de hidrógeno y actividades quelantes de iones ferrosos (Fe 2+ ).
El aceite de clavo inhibió la peroxidación lipídica del 97,3% de la emulsión de ácido linoleico a una concentración de 15 μg / ml. Sin embargo, en las mismas condiciones, los compuestos antioxidantes estándar como el hidroxianisol butilado (BHA), el hidroxitolueno butilado (BHT), el α-tocoferol y el trolox demostraron una inhibición del 95,4, 99,7, 84,6 y 95,6% sobre la peroxidación de la emulsión de ácido linoleico a 45 μg. / mL de concentración, respectivamente. Además, el aceite de clavo de olor tuvo una eficaz punto radical captación de DPPH, ABTS +punto radical captación, captación de radicales aniónicos superóxido, captación de peróxido de hidrógeno, poder reductor de iones férricos (Fe 3+ ) y actividades quelantes de iones ferrosos (Fe 2+ ). Además, estas diversas actividades antioxidantes se compararon con BHA, BHT, α-tocoferol y trolox como compuestos antioxidantes de referencia.