Freitas-Simoes, T. M., Ros, E., & Sala-Vila, A. (2016). Nutrients, foods, dietary patterns and telomere length: Update of epidemiological studies and randomized trials. Metabolism, 65(4), 406-415.
La identificación de estrategias simples para prevenir o retrasar las patologías asociadas a la edad es una preocupación importante de salud pública. El desgaste de los telómeros, estructuras de cromatina que ayudan a mantener la estabilidad del genoma, conduce a la muerte celular o senescencia. Por lo tanto, la longitud de los telómeros es un sello confiable del envejecimiento biológico y el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas relacionadas con la edad a través de mecanismos comunes de oxidación e inflamación. La variabilidad en el acortamiento de los telómeros que es independiente de la edad cronológica sugiere que es un factor modificable, que puede explicarse en parte por variables del estilo de vida como el tabaquismo, la adiposidad, el ejercicio físico y la dieta.
Aquí resumimos datos de estudios publicados centrados ennutrición (nutrientes, alimentos y patrones dietéticos) y longitud de los telómeros. La investigación sobre el tema es incipiente y la mayoría de los datos provienen de estudios epidemiológicos, a menudo de diseño transversal.
De acuerdo con la evidencia bien conocida de beneficio o daño para las enfermedades crónicas relacionadas con la edad, los antioxidantes dietéticos y el consumo de alimentos derivados de plantas ricos en antioxidantes ayudan a mantener la longitud de los telómeros. Por el contrario, la ingesta total y de grasas saturadas y el consumo de cereales de harina refinada, carne y productos cárnicos y bebidas azucaradas se relacionan con telómeros más cortos. Los datos sobre alcohol y productos lácteos son controvertidos. Existe evidencia de que la adherencia a la dieta mediterránea se asocia con telómeros más largos.
Los ensayos clínicos aleatorios se limitan a los ácidos grasos poliinsaturados n-3 de cadena larga derivados del marisco, con resultados prometedores. Para llenar las muchas lagunas en nuestro conocimiento del proceso de envejecimiento y confirmar que la nutrición es una herramienta útil para contrarrestar el envejecimiento biológico, se necesitan más investigaciones, en particular estudios observacionales queutilicen mediciones repetidas de la longitud de los telómeros y ensayos aleatorizados de alimentos y patrones dietéticos con análisis secuenciales de telómeros.