Stubbs, R. J., Van Wyk, M. C., Johnstone, A. M., & Harbron, C. G. (1996). Breakfasts high in protein, fat or carbohydrate: effect on within-day appetite and energy balance. European journal of clinical nutrition, 50(7), 409.

OBJETIVO: Comparar el efecto de los desayunos isoenergéticamente densos, ricos en proteínas (HP), ricos en grasas (HF) o ricos en carbohidratos (HC) (a las 08.30) sobre el hambre subjetiva, la saciedad y el apetito (medidos por hora en un escala analógica visual), balance de macronutrientes e ingesta energética ad libitum (IE), en una comida de prueba (13.30) y durante el resto del día (hasta las 23.00).

DISEÑO: Seis hombres pasaron 24 h cada uno en un calorímetro indirecto de cuerpo entero en tres ocasiones distintas durante las cuales recibieron desayunos diseñados para igualar el 75% de la TMB y que comprendía, en promedio, 3,1 MJ de proteína (HP), carbohidratos (HC) o grasa (HF), respectivamente, el resto se divide entre los otros dos macronutrientes. Cada elemento de la dieta ad libitum comprendía 13% de proteínas, 40% de grasas y 47% de carbohidratos por energía, con una densidad energética de 550 kJ / 100 g.

RESULTADOS: La amabilidad evaluada subjetivamente no difirió entre los desayunos o cualquiera de las comidas posteriores ad libitum. El hambre subjetiva fue significativamente mayor durante las horas entre el desayuno y el almuerzo después del tratamiento HF (26) en comparación con las comidas HP (18) o HC (18 mm) (P <0,001), aunque el tratamiento HP suprimió el hambre en mayor medida que los otros dos tratamientos durante 24 h. Sin embargo, la ingesta media de almuerzos ad libitum fue similar a 5.38, 5.30 y 5.18 MJ (NS) en los tratamientos HP, HC y HF, respectivamente. Las ingestas después del almuerzo también fueron muy similares a 6.14, 6.18 y 5.83 MJ (NS). El gasto energético medio de 24 h ascendió a 11,12, 11,14 y 10,93 MJ, respectivamente, produciendo balances energéticos de 5,71, 5,83 y 5,04 MJ (NS), respectivamente. Los desayunos HP, HF y HC condujeron a una mayor oxidación de P, F y C, respectivamente (P <

CONCLUSIONES: Los desayunos abundantes con HP, HC o HF provocaron cambios detectables en el hambre que no fueron de magnitud suficiente para influir en la ingesta a la hora del almuerzo 5 h más tarde, o en la IE durante el resto del día. Un solo balance positivo de cada macronutriente puede amortiguarse mediante la oxidación y la capacidad de almacenamiento, sin provocar cambios en la IE de una comida a otra, cuando los sujetos se alimentan ad libitum con dietas desconocidas de composición fija.