Ali, M., Bordia, T., & Mustafa, T. (1999). Effect of raw versus boiled aqueous extract of garlic and onion on platelet aggregation. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 60(1), 43-47.
Los efectos de extractos acuosos de ajo y cebolla crudos y hervidos se estudiaron in vitro sobre la agregación plaquetaria inducida por colágeno utilizando plasma rico en plaquetas de conejo y humano.
Se observó con ajo una inhibición dependiente de la dosis de la agregación plaquetaria del conejo. La cebolla también mostró efectos inhibidores dependientes de la dosis sobre la agregación plaquetaria inducida por el colágeno, pero esta inhibición fue de menor magnitud en comparación con el ajo en relación con la dosis.
La concentración requerida para la inhibición del 50% de la agregación plaquetaria del ajo se calculó en aproximadamente 6,6 mg ml-1 de plasma, mientras que la concentración para la cebolla fue de 90 mg ml-1 de plasma. Los extractos de ajo y cebolla hervidos mostraron un efecto inhibidor reducido sobre la agregación plaquetaria. El ajo, pero no la cebolla, inhibe significativamente la agregación plaquetaria humana de una manera dependiente de la dosis. La potencia del ajo para inhibir la agregación plaquetaria inducida por colágeno es aproximadamente similar a la de las plaquetas del conejo (8,8 mg ml-1 produjeron una inhibición del 50% de la agregación plaquetaria).
Los resultados de este estudio muestran que el ajo es aproximadamente 13 veces más potente que la cebolla para inhibir la agregación plaquetaria y sugieren que el ajo y la cebolla podrían ser inhibidores más potentes de la agregación plaquetaria en sangre si se consumen crudos que cocidos o hervidos.