Noda, Y., Kaneyuki, T., Mori, A., & Packer, L. (2002). Antioxidant activities of pomegranate fruit extract and its anthocyanidins: delphinidin, cyanidin, and pelargonidin. Journal of agricultural and food chemistry, 50(1), 166-171.
Se evaluaron las actividades antioxidantes de preparaciones liofilizadas de un extracto de granada en acetona al 70% (Punica granatum L.) y sus tres principales antocianidinas (delfinidina, cianidina y pelargonidina). Las actividades de eliminación de radicales libres se examinaron utilizando una técnica de ESR con atrapamiento de espín; DMPO para radicales hidroxilo (· OH) y superóxido (O2 · -); y [(MGD) 2Fe2 +] para óxido nítrico (NO). Los efectos inhibidores sobre la peroxidación lipídica se estimaron mediante los niveles de malonaldehído y 4-hidroxialquenosos en homogeneizados de cerebro de rata.
El extracto de granada mostró actividad depuradora contra · OH y O2 · -. Las antocianidinas inhibieron un reactivo de Fenton · sistema generador de OH posiblemente por quelación con iones ferrosos. Las antocianidinas eliminan el O2 · – de una manera dependiente de la dosis. Los valores de ID50 de delfinidina, cianidina y pelargonidina fueron 2,4, 22 y 456 μM, respectivamente. Por el contrario, las antocianidinas no eliminan eficazmente el NO. Las antocianidinas inhibieron la peroxidación lipídica inducida por H2O2 en los homogeneizados de cerebro de rata. Los valores de ID50 de delfinidina, cianidina y pelargonidina para ellos fueron 0,7, 3,5 y 85 µM, respectivamente.
Estos hallazgos sugieren que las antocianidinas anteriores contribuyen a la actividad antioxidante de las frutas de granada.