Tang, L., Zirpoli, G. R., Jayaprakash, V., Reid, M. E., McCann, S. E., Nwogu, C. E., … & Moysich, K. B. (2010). Cruciferous vegetable intake is inversely associated with lung cancer risk among smokers: a case-control study. BMC cancer, 10(1), 162.
ANTECEDENTES: Las asociaciones inversas entre la ingesta de vegetales crucíferos y el riesgo de cáncer de pulmón se han informado de manera consistente. Sin embargo, las asociaciones dentro de los subgrupos de tabaquismo no se han abordado de forma coherente.
METODOS: Llevamos a cabo un estudio de casos y controles en un hospital con casos y controles de cáncer de pulmón emparejados según el estado del tabaquismo, y luego ajustado por el estado del tabaquismo, la duración y la intensidad en los modelos multivariados. Se incluyeron en el análisis un total de 948 casos y 1743 controles.
RESULTADOS: Se observaron tendencias lineales inversas entre la ingesta de frutas, vegetales totales y vegetales crucíferos y el riesgo de cáncer de pulmón (las OR variaron de 0.53-0.70, con P para la tendencia <0.05). Curiosamente, se observaron asociaciones significativas para la ingesta de frutas y verduras totales con el cáncer de pulmón entre los que nunca fumaron. Por el contrario, se observaron asociaciones inversas significativas con la ingesta de vegetales crucíferos principalmente entre los fumadores, en particular los exfumadores, aunque no se detectaron interacciones significativas entre el tabaquismo y la ingesta de ningún grupo de alimentos. De cuatro subtipos histológicos de cáncer de pulmón, se observaron asociaciones inversas significativas principalmente entre pacientes con carcinoma de células pequeñas o escamosas, los dos subtipos más fuertemente asociados con el tabaquismo intenso.
CONCLUSIONES: Nuestros hallazgos son consistentes con el efecto modulador del carcinógeno relacionado con el tabaquismo de los isotiocianatos, un grupo de fitoquímicos presente de forma única en las verduras crucíferas. Nuestros datos apoyan que el consumo de una dieta rica en verduras crucíferas puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón entre los fumadores.