Brenna, J. T., & Diau, G. Y. (2007). The influence of dietary docosahexaenoic acid and arachidonic acid on central nervous system polyunsaturated fatty acid composition. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 77(5-6), 247-250.
Numerosos estudios sobre la nutrición de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga perinatal han aclarado la influencia del ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido araquidónico (ARA) en la dieta sobre las concentraciones de PUFA en el sistema nervioso central.
En los seres humanos, primates omnívoros y lechones, las concentraciones plasmáticas de DHA y ARA y de glóbulos rojos aumentan con el DHA y ARA preformados en la dieta. El DHA del cerebro y la retina responden a la dieta, mientras que el ARA no. El DHA se encuentra en la concentración más alta de células y tejidos asociados con un alto consumo de energía, consistente con altos niveles de DHA en las mitocondrias y sinaptosomas.
El DHA es un sustrato de los docosanoides, compuestos de señalización de intenso interés actual. La alta concentración en tejidos con altas tasas de metabolismo oxidativo puede explicarse por un papel crítico relacionado con el metabolismo oxidativo.