DiMeglio, D. P., & Mattes, R. D. (2000). Liquid versus solid carbohydrate: effects on food intake and body weight. International journal of obesity, 24(6), 794-800.
ANTECEDENTES: Las bebidas aportan una mayor proporción de energía a la dieta. Debido a que provocan una respuesta dietética compensatoria débil, pueden aumentar el riesgo de un balance energético positivo.
OBJETIVOS: Este estudio tuvo como objetivo documentar los efectos diferenciales de las cargas de carbohidratos líquidos y sólidos combinadas sobre la dieta y el peso corporal.
DISEÑO: En un diseño cruzado, siete hombres y ocho mujeres consumieron cargas de carbohidratos dietéticos de 1880 kJ / día en forma líquida (gaseosa) o sólida (caramelos) durante dos períodos de 4 semanas separados por un período de lavado de 4 semanas. A los sujetos se les permitió consumir las cargas como quisieran. Además de las mediciones de referencia, se obtuvieron registros de la dieta en días aleatorios durante todo el estudio, la composición corporal se midió semanalmente, la actividad física se evaluó antes y después de los tratamientos y el hambre se evaluó durante el lavado y a mitad de cada tratamiento.
RESULTADOS: La ingesta energética de la alimentación libre durante el período sólido fue significativamente menor que la ingesta antes de este período. La compensación de energía dietética fue precisa (118%). No se produjo ninguna disminución en la ingesta energética de la alimentación libre durante el período líquido. La ingesta energética diaria total aumentó en una cantidad igual a la carga, lo que resultó en una compensación dietética de −17%. En consecuencia, el peso corporal y el IMC aumentaron significativamente solo durante el período líquido. La actividad física y el hambre se mantuvieron sin cambios.
CONCLUSIONES: Este estudio indica que los carbohidratos líquidos promueven un balance energético positivo, mientras que un carbohidrato sólido comparable provoca una compensación dietética precisa. El aumento del consumo de líquidos energéticos puede promover un balance energético positivo.