Sköldstam, L., Larsson, L., & Lindström, F. D. (1979). Effects of fasting and lactovegetarian diet on rheumatoid arthritis. Scandinavian journal of rheumatology, 8(4), 249-255.
16 pacientes con artritis reumatoide clásica (AR) seleccionados al azar se sometieron a ayuno durante 7-10 días, seguido de un período de 9 semanas con una dieta lactovegetariana. 10 pacientes con AR actuaron como controles, con dieta normal.
El dolor, la rigidez, la medicación y los hallazgos clínicos y bioquímicos se registraron antes del ayuno, el primer día después de la conclusión del período de ayuno y al final del período lactovegetariano.
Después del ayuno, 5 de 15 pacientes mostraron signos objetivos de mejoría, en comparación con solo uno de los controles. Los pacientes en ayunas mostraron reducción del dolor, rigidez, consumo de analgésicos, diversas variables clínicas y concentración sérica de orosomucoide. Al final del período de dieta lactovegetariana, solo un paciente de la dieta mostró una mejoría objetiva. No se encontraron diferencias entre los pacientes en Dieta y los controles en cuanto a síntomas, consumo de fármacos o variables clínicas y bioquímicas.
CONCLUSION: Concluimos que el ayuno puede producir mejoras subjetivas y objetivas en la AR, aunque de corta duración, pero los hallazgos de esta investigación no indican que la dieta lactovegetariana tenga efectos beneficiosos.