Chudnicka, A., & Matysik, G. (2005). Research of enzymatic activities of fresh juice and water infusions from dry herbs. Journal of ethnopharmacology, 99(2), 281-286.
FONDO / OBJETIVO: Se investigó la presencia de enzimas en jugo obtenido a partir de material vegetal fresco de Chamomilla recutita L. (Rauschel) -antodium, Lamium album L.-flos, Calendula officinalis L.-flos, Plantaginis lanceolata L.-folium y Euphrasiae rostkoviana Hayne -herba, y en la infusión de agua preparada de estos materiales; el objetivo era determinar la actividad de enzimas que además de las sustancias biológicamente activas pueden influir en el efecto terapéutico final de las preparaciones vegetales aplicadas.
METODOLOGIA: La investigación se realizó mediante el sistema API ZYM (bioMèrieux).
RESULTADOS: Se encontraron actividades enzimáticas más altas en los jugos frescos del material vegetal examinado que en las infusiones de agua preparadas a partir de plantas secas. En ambos casos, la naftol-AS-BI-fosfohidrolasa debería tener la máxima actividad. La segunda en términos de actividad de las 17 enzimas estudiadas fue la fosfatasa ácida. La mayor actividad enzimática del jugo fresco se encontró en Lamii albi flos y Calendulae officinalis flos. Las infusiones de agua mostraron la mayor actividad enzimática en Lamii albi flos, Chamomille recutita anthodium y Plantaginis lanceolata folium. El secado del material vegetal dio como resultado una disminución de las actividades enzimáticas, pero no en el caso de la naftol-AS-BI-fosfohidrolasa y la fosfatasa ácida, que mostraron actividades muy bajas.
CONCLUSIONES: La compleja composición de los materiales vegetales en términos de contenido de sustancias biológicamente activas puede implicar que el efecto terapéutico podría estar directamente relacionado con la cantidad y actividad de las enzimas vegetales presentes en las preparaciones aplicadas en terapéutica.