Lovejoy, J. C., Most, M. M., Lefevre, M., Greenway, F. L., & Rood, J. C. (2002). Effect of diets enriched in almonds on insulin action and serum lipids in adults with normal glucose tolerance or type 2 diabetes. The American journal of clinical nutrition, 76(5), 1000-1006.
ANTECEDENTES: Los frutos secos parecen tener beneficios cardiovasculares, pero su efecto en los pacientes diabéticos no está claro.
OBJETIVO: El objetivo fue evaluar los efectos de las dietas enriquecidas con almendras sobre la sensibilidad a la insulina y los lípidos en pacientes con normoglucemia o diabetes tipo 2.
DISEÑO: El estudio 1 evaluó el efecto de las almendras sobre la sensibilidad a la insulina en 20 voluntarios sanos de vida libre que recibieron 100 g de almendras / día durante 4 semanas. El Estudio 2 fue un estudio cruzado aleatorio que comparó 4 dietas en 30 voluntarios con diabetes tipo 2: 1) alto contenido de grasa, alto contenido de almendras (HFA; 37% de grasa total, 10% de almendras); 2) bajo en grasa, alto en almendras (LFA; 25% de grasa total, 10% de almendras); 3) control de alto contenido de grasa (HFC; 37% de grasa total, 10% de aceite de oliva o canola); y 4) control bajo en grasas (LFC; 25% de grasa total, 10% de aceite de oliva o de canola). Después de cada dieta de 4 semanas, se midieron los lípidos séricos y la tolerancia a la glucosa oral.
RESULTADOS: En el estudio 1, el consumo de almendras no cambió significativamente la sensibilidad a la insulina, aunque el peso corporal aumentó y el colesterol total y LDL disminuyó en un 21% y 29%, respectivamente (P <0.05). En el estudio 2, el colesterol total fue más bajo con la dieta HFA (4,46 ± 0,14, 4,52 ± 0,14, 4,63 ± 0,14 y 4,63 ± 0,14 mmol / L con las dietas HFA, HFC, LFA y LFC, respectivamente; P = 0,0004 para nivel de grasa). El colesterol HDL fue significativamente menor con las dietas de almendras (P = 0,002); sin embargo, no se observó ningún efecto significativo de la fuente de grasa sobre LDL: HDL. La glucemia no se vio afectada.
CONCLUSIONES: Las dietas enriquecidas con almendras no alteran la sensibilidad a la insulina en adultos sanos ni la glucemia en pacientes con diabetes. Las almendras tuvieron efectos beneficiosos sobre los lípidos séricos en adultos sanos y produjeron cambios similares a los de los aceites grasos monoinsaturados en pacientes diabéticos.