Iriti, M., & Varoni, E. M. (2013). Chemopreventive potential of flavonoids in oral squamous cell carcinoma in human studies. Nutrients, 5(7), 2564-2576.
La evidencia disponible de la epidemiología nutricional ha indicado una asociación inversa entre el consumo regular de frutas y verduras y el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. A su vez, los estudios preclínicos han atribuido los efectos de promoción de la salud de los alimentos vegetales a algunos grupos de fitoquímicos, en virtud de sus muchas actividades biológicas.
En esta encuesta, examinamos brevemente el potencial quimiopreventivo de los flavonoides y los alimentos ricos en flavonoides en la carcinogénesis oral humana. A pesar de la escasez de datos de ensayos clínicos y estudios epidemiológicos, en comparación con in vitro / in vivoinvestigaciones, se ha informado un alto nivel de evidencia para el galato de epigalocatequina (EGCG) y antocianinas.
Estos flavonoides, abundantes en té verde y frambuesas negras, respectivamente, representan agentes quimiopreventivos prometedores en el cáncer oral en humanos. Finalmente, debemos tener en cuenta que, dependiendo de los hábitos alimentarios, estamos expuestos diariamente a cientos de fitoquímicos bioactivos presentes en los alimentos integrales. Por lo tanto, los efectos aditivos y sinérgicos de todos los componentes, identificables en frutas y verduras, son más realísticamente responsables de las propiedades promotoras de la salud atribuidas a estos alimentos, incluso si los estudios in vitro / in vivo se centran principalmente en las actividades biológicas específicas de solo unos pocos metabolitos de plantas.