Herman‐Antosiewicz, A., Powolny, A. A., & Singh, S. V. (2007). Molecular targets of cancer chemoprevention by garlic‐derived organosulfides. Acta Pharmacologica Sinica, 28(9), 1355-1364.
Los beneficios medicinales de las verduras Allium, especialmente el ajo, se han observado a lo largo de la historia. Los beneficios para la salud conocidos de las verduras Allium y sus componentes incluyen efectos protectores cardiovasculares, estimulación de la función inmunológica, reducción del nivel de glucosa en sangre, radioprotección, mejora de la pérdida de memoria, protección contra infecciones microbianas, virales y micóticas, así como efectos anticancerígenos.
Los estudios de casos y controles basados en la población han sugerido una correlación inversa entre la ingesta dietética de verduras Allium y el riesgo de diferentes tipos de cánceres. El efecto anticancerígeno de las verduras Allium, incluido el ajo, se atribuye a los compuestos orgánicos de azufre (OSC), que son muy eficaces para brindar protección contra el cáncer en modelos animales inducidos por una variedad de carcinógenos químicos.
Estudios más recientes han demostrado que ciertos análogos de OSC de origen natural pueden suprimir la proliferación de células cancerosas en cultivo e in vivo. Los cambios inducidos por OSC en la proliferación de células cancerosas se asocian frecuentemente con perturbaciones en la progresión del ciclo celular y la inducción de la detención de la fase G2 / M.
También se ha demostrado que las OSC inducen la apoptosis a través de la vía intrínseca alterando la proporción de la familia de proteínas Bcl-2 tanto en cultivos celulares como en modelos in vivo. También se ha documentado la actividad anti-angiogénica para la OSC derivada del ajo.
Este artículo resume el conocimiento actual sobre los objetivos moleculares de la quimioprevención del cáncer por OSC.