Bathaie, S. Z., Bolhassani, A., & Tamanoi, F. (2014). Anticancer effect and molecular targets of saffron carotenoids. In The Enzymes (Vol. 36, pp. 57-86). Academic Press.
Los carotenoides del azafrán, la crocina y la crocetina, han mostrado actividad anticancerígena en varios modelos animales de cáncer y contra diferentes líneas celulares cancerosas.
La propiedad de eliminación de radicales y la activación del sistema de defensa antioxidante son dos características bien conocidas de estos compuestos. Sin embargo, los resultados de los estudios indicaron que otros mecanismos también podrían estar involucrados en esta función.
En los últimos años se han obtenido conocimientos sobre varios mecanismos moleculares de acción de la crocina y la crocetina. Los resultados indicaron que, a pesar de la similitud estructural de la crocina y la crocetina, sus efectos anticancerígenos pueden ejercerse a través de diferentes mecanismos. El interés particular se refiere a las vías de señalización de crocetina dependientes de ROS.
Los compuestos de azafrán son seguros y pueden proporcionar una terapia económica para tratar el cáncer.