Skoczyńska, M., & Świerkot, J. (2018). The role of diet in rheumatoid arthritis. Reumatologia/ Rheumatology, 56(4), 259-267.
La artritis reumatoide (AR) es una enfermedad sistémica del tejido conectivo que se desarrolla en el curso de un proceso inflamatorio autoinmune desencadenado por factores ambientales en una persona genéticamente predispuesta. Uno de los factores ambientales es la dieta.
La adherencia de los pacientes con AR a una dieta saludable sigue siendo baja, a pesar de los abundantes datos que confirman los efectos positivos de algunos alimentos, por ejemplo, el pescado rico en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) n-3, así como la influencia negativa de los patrones de alimentación poco saludables, como el alto consumo. de grasas y azúcares, sobre la incidencia, actividad y respuesta al tratamiento de la AR.
En esta revisión, presentamos el conocimiento actual sobre el papel de la dieta en la artritis reumatoide, incluida la influencia preventiva/promotora de los factores dietéticos en el desarrollo de la AR, así como su impacto en la actividad de la AR.