Cho, S. Y., Park, S. J., Kwon, M. J., Jeong, T. S., Bok, S. H., Choi, W. Y., … & Jeong, K. S. (2003). Quercetin suppresses proinflammatory cytokines production through MAP kinases and NF-κB pathway in lipopolysaccharide-stimulated macrophage. Molecular and cellular biochemistry, 243(1), 153-160.
La quercetina es una molécula flavonoide ubicua en la naturaleza y funciona como un agente antioxidante y antiinflamatorio con poca toxicidad in vivo e in vitro.
Se ha investigado el efecto dependiente de la dosis y el tiempo de la quercetina sobre la expresión de citoquinas proinflamatorias y la producción de NO, centrándose en sus efectos sobre las MAP quinasas y las vías de transducción de señales NF-kappaB en células RAW 264.7 estimuladas con LPS mediante RT-PCR e inmunotransferencia.
La quercetina redujo fuertemente la activación de la quinasa ERK fosforilada y la quinasa p38 MAP pero no la quinasa JNK MAP por el tratamiento con LPS. Además, el tratamiento con quercetina inhibió la activación de NF-kappaB mediante la estabilización del complejo NF-kappaB/IkappaB y la degradación de IkappaB y las citocinas proinflamatorias y la expresión de NO/iNOS.