Konstantinidou, V., Covas, M. I., Muñoz‐Aguayo, D., Khymenets, O., de la Torre, R., Saez, G., … & Fito, M. (2010). In vivo nutrigenomic effects of virgin olive oil polyphenols within the frame of the Mediterranean diet: a randomized controlled trial. The FASEB Journal, 24(7), 2546-2557.
OBJEWTIVO: El objetivo del estudio fue evaluar si los beneficios asociados con la dieta mediterránea tradicional (TMD) y el consumo de aceite de oliva virgen (AVO) podrían estar mediados por cambios en la expresión de genes relacionados con la aterosclerosis.
METODO: Se realizó un ensayo clínico aleatorizado, paralelo y controlado en voluntarios sanos (n=90) de 20 a 50 años de edad. Los grupos de intervención de tres meses fueron los siguientes: 1) TMD con VOO (TMD+VOO), 2) TMD con aceite de oliva virgen lavado (TMD+WOO) y 3) control con la dieta habitual de los participantes. WOO fue similar a VOO, pero con un contenido de polifenoles más bajo (55 vs. 328 mg/kg, respectivamente).
RESULTADOS: El consumo de TMD disminuyó el estado oxidativo e inflamatorio del plasma y la expresión génica relacionada con la inflamación [INF-gamma (INFgamma), Rho GTPase-activating protein15 (ARHGAP15), y el receptor de interleucina-7 (IL7R)] y el estrés oxidativo [receptor beta (2) adrenérgico (ADRB2) y polimerasa (dirigida por ADN) kappa (POLK)] en células mononucleares de sangre periférica. Todos los efectos, a excepción de la disminución de la expresión de POLK, se observaron particularmente cuando el VOO, rico en polifenoles, estaba presente en el patrón dietético de TMD.
CONCLUSIONES: Nuestros resultados indican un papel significativo de los polifenoles del aceite de oliva en la regulación negativa de los genes proaterogénicos en el contexto de un TTM. Además, los beneficios asociados con un TMD y el consumo de polifenoles de aceite de oliva sobre el riesgo cardiovascular pueden estar mediados por efectos nutrigenómicos.